羧甲基纤维素钠在食品使用中的优势
纤维素的使用范围非常广，从纺织到化工，从医药到食品，到处都能看到纤维素的影子，这其中，CMC-Na更是以良好的特性和极高的安全性被广泛使用。这是一种安全的添加剂，已经被允许在食品中使用，这里简单介绍一下羧甲基纤维素钠在食品使用中的优势。
使酸乳饮品黏度增大
由于CMC有很好的增稠效果，所以经常被用于奶制品的生产中。特别是对于牛奶发酵而成的乳品，CMC的存在可以让饮品的性质更加稳定，在酸性条件下也能很好的发挥作用。同时，粘稠度高的酸奶产品会更受消费者的欢迎。
提高肉制品的保水性
羧甲基纤维素钠的另一个重要特性就是它的持水能力。对于包装肉制品来说，除了延长保质期，保证柔道品质和风味也是非常重要的。CMC可以让肉制品的组织成分得到优化，从而将水分保留在产品内。
增强果冻制品的凝固性
除了上面两类食品，CMC也别用于果冻等食品的制造中。其大分子链之间的相互作用能够很好地提高溶液的黏度，从而让成品有良好的外观和口感。这样做出的果冻会更爽弹。
当然了，羧甲基纤维素钠能应用在食品中就足够说明其安全性了，虽然大量的毒性试验表明该产品对用量的限制不大，但厂家在生产时还会要按标准添加。CMC的应用还处在探索阶段，未来这种安全低价的原料可能会用于更多的产品和行业。
使酸乳饮品黏度增大
由于CMC有很好的增稠效果，所以经常被用于奶制品的生产中。特别是对于牛奶发酵而成的乳品，CMC的存在可以让饮品的性质更加稳定，在酸性条件下也能很好的发挥作用。同时，粘稠度高的酸奶产品会更受消费者的欢迎。
提高肉制品的保水性
羧甲基纤维素钠的另一个重要特性就是它的持水能力。对于包装肉制品来说，除了延长保质期，保证柔道品质和风味也是非常重要的。CMC可以让肉制品的组织成分得到优化，从而将水分保留在产品内。
增强果冻制品的凝固性
除了上面两类食品，CMC也别用于果冻等食品的制造中。其大分子链之间的相互作用能够很好地提高溶液的黏度，从而让成品有良好的外观和口感。这样做出的果冻会更爽弹。
当然了，羧甲基纤维素钠能应用在食品中就足够说明其安全性了，虽然大量的毒性试验表明该产品对用量的限制不大，但厂家在生产时还会要按标准添加。CMC的应用还处在探索阶段，未来这种安全低价的原料可能会用于更多的产品和行业。
上一知识问答：为何羧甲基纤维素的价格如此凌乱？ 产品成分是关键！
下一知识问答：cmc是什么化学物质？在生活中有什么应用？
