食品级羧甲基纤维素钠
羧甲基纤维素钠的功能性能得到了广泛的应用，不仅在工业领域，而且在食品工业中也得到了广泛的应用。食品级羧甲基纤维素钠在食品中具有增稠、乳化、悬浮、保水、增韧、膨胀、保鲜等多种功能。能有效改善食品的口感，提高产品档次和质量，延长货架期。
1、各类食品级羧甲基纤维素钠理化指标
注：可根据用户要求制作各种指标，以满足用户的应用需求。
2、食品级羧甲基纤维素钠在食品生产中的作用：
（1）增稠性：在低浓度下获得粘度。它可以控制食品加工过程中的粘度，给食品一种润滑的感觉。
（ 2） 保水性：食品级羧甲基纤维素钠能减少食品的脱水和收缩，延长食品的保质期。
（3） 分散稳定性：保持食品质量的稳定，防止油水分层（乳化），控制冷冻食品中的结晶尺寸（减少冰晶）。
（4） 成膜：油炸食品中形成一层胶粘膜，防止油脂过度吸收。
（5） 化学稳定性：对化学品、热、光稳定，有一定的防霉性。
（6） 代谢惯性：作为一种食品添加剂，它不会被代谢，也不会在食物中提供热量。
目前产品的检测标准很高，生产厂家在使用食品级羧甲基纤维素钠时，一定要注意产品的各项指标，以及各种食品对其添加量的严格要求，才能更好地发挥作用。
1、各类食品级羧甲基纤维素钠理化指标
注：可根据用户要求制作各种指标，以满足用户的应用需求。
2、食品级羧甲基纤维素钠在食品生产中的作用：
（1）增稠性：在低浓度下获得粘度。它可以控制食品加工过程中的粘度，给食品一种润滑的感觉。
（ 2） 保水性：食品级羧甲基纤维素钠能减少食品的脱水和收缩，延长食品的保质期。
（3） 分散稳定性：保持食品质量的稳定，防止油水分层（乳化），控制冷冻食品中的结晶尺寸（减少冰晶）。
（4） 成膜：油炸食品中形成一层胶粘膜，防止油脂过度吸收。
（5） 化学稳定性：对化学品、热、光稳定，有一定的防霉性。
（6） 代谢惯性：作为一种食品添加剂，它不会被代谢，也不会在食物中提供热量。
目前产品的检测标准很高，生产厂家在使用食品级羧甲基纤维素钠时，一定要注意产品的各项指标，以及各种食品对其添加量的严格要求，才能更好地发挥作用。
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